Tale regolamento e porta alla realizzazione e applicazione di un sistema di autocontrollo igienico efficace nel rispetto della normativa vigente e delle esplicite richieste degli organi di vigilanza.
Il servizio ASAQ comprende :
- Visite in azienda da parte di tecnici qualificati
- Individuazione dei diagrammi di flusso dei processi produttivi
- Analisi ed identificazione dei rischi igienici ed individuazione dei punti critici di controllo per ogni fase dei processi produttivi
- Formalizzazione delle corrette prassi igieniche di produzione
- Redazione del manuale di autocontrollo
- Consegna di elaborati tecnici e documentali
- Attività di formazione agli addetti
- Sviluppo di idonee azioni correttive in caso di non conformità
- Aggiornamento degli sviluppi normativi
- Verifica e validazione del piano di autocontrollo
- Assistenza continuativa per la corretta applicazione del sistema di autocontrollo
I consulenti di Asaq sono inoltre a disposizione delle aziende per:
- Consulenza in merito alla registrazione ed il riconoscimento delle aziende alimentari
- Consulenza in merito a sistemi di rintracciabilità ai sensi del Reg. Cee 178/2002
- Consulenza in merito all’etichettatura degli alimenti Reg UE 1169/2011
- Analisi chimiche batteriologiche e nutrizionali su alimenti e bevande
- Corsi di formazione per alimentaristi
